https://www.gembira-maastricht.nl/blog/ De smaak van Indonesië Articulate, blogging built on Umbraco 1355 https://www.gembira-maastricht.nl/archive/de-verhulde-geschiedenis-van-spekkoek/ <p><img src="https://www.gembira-maastricht.nl/media/1183/blog-gembira-tropische-vruchten.png" alt="enter image description here" /> <br> <strong>De verhulde geschiedenis van spekkoek</strong></p> <p>Heb je jezelf ooit afgevraagd hoe spekkoek aan zijn naam komt? Er gaan een paar verklaringen de ronde; zo zou bij het snijden van deze lekkernij het mes door de koek glijden als spek, of is het een verbasterd woord van het Duitse ‘Baumkuchen’, eveneens een in laagjes gebakken cake. Maar wat is nu de echte reden? Laat je nieuwsgierigheid de vrije loop en ontdek het in deze blog! </p> <p><strong>Terug naar Nederlands Indië</strong></p> <p>De meest waarschijnlijke oorsprong van spekkoek is te vinden in de koloniale tijd van Nederlands Indië. Hier heerste namelijk een warm, tropisch klimaat dat de Nederlanders terug liet verlangen naar de koude winters en de oer-Hollandse huiselijke en gezellige winteravonden. Bij feesten zoals Sinterklaas, Kerstmis en Oud-en-Nieuw was speculaas vaste prik, maar deze lekkernij was onbekend in Indië. </p> <p>De basis voor spekkoek ontstond uit de Indische Lapis legit, waaraan vervolgens speculaaskruiden doorheen werden gedaan. Hiermee ontstond de kruidige- zoete spekkoek; soms afgewerkt met een laagje poedersuiker. Dit is uiteindelijk mee terug gegaan naar Nederland, maar de herkomst van de naam is nog steeds een mysterie. Sommige zeggen dat het komt doordat het mes door de koek gleed alsof het een stuk spek was. </p> <p><strong>Of toch naar Duitsland?</strong></p> <p>Een andere, minder waarschijnlijke oorsprong zou in Duitsland liggen. Hier was de Baumkuchen enorm populair; ook een in laagjes gebakken, kruidige cake die opgerold was in plaats van gestapeld om de jaarringen van een boom te symboliseren. De naam zou hiervan komen omdat de oorspronkelijke, dunne vorm met zijn om-en-om gekleurde laagjes deed denken aan doorgeregen spek of ontbijtspek.</p> <p><em>De ware oorsprong van de naam spekkoek gaat waarschijnlijk vele jaren terug en zullen we nooit zeker weten, maar één ding is zeker; de cake is zo lekker dat hij al snel helemaal op is!</em> </p> Fri, 11 Sep 2020 17:01:22 +0200 2020-09-11T17:01:22+02:00 1341 https://www.gembira-maastricht.nl/archive/tjendol/ BBQ Dessert <p><br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> De Indonesische lekkernij Tjendol (spreek uit: Chen-Dahl) ziet er misschien een beetje gek uit; waardoor je waarschijnlijk wat terughoudend bent om het uit te proberen. Maar we beloven dat dit verfrissende dessert-drankje het uitproberen waard is en vertellen je in deze blog waarom het nooit meer mag ontbreken bij je volgende barbecue!</p> <p><strong>Talloze recepten en variaties</strong></p> <p>Wie Tjendol op Google intypt; komt er al snel achter dat het zoete drankje op verschillende manieren kan worden bereidt. Er zijn dan ook talloze recepten te vinden (ook met pandan-likeur voor de échte levensgenieters). Je kunt de traditioneel Indonesische variant echter herkennen aan de (fel)groene pandansliertjes. Dit in combinatie met kokosmelk en een siroop van Javaanse bruine (palm)suiker maakt deze zoete lekkernij het uitproberen waard. </p> <p>Meestal wordt het dessert geserveerd met (geschaafd) ijs en tropische vruchten, zoals lychees, mango of jackfruit. Dit maakt het een heerlijk verkoelend toetje na een pittige maaltijd, maar ook gewoon een lekker verfrissend drankje op een tropisch hete dag. </p> <p><strong>Dessert, of drankje; wat is het nu?</strong> </p> <p>Officieel is Tjendol een dessert, maar doordat het zo snel smelt wordt het door de inwoners zelf eigenlijk meer als een drankje gezien. Op internet vind je dan ook verschillende (reis)blogs waar hier uitvoerig over gediscussieerd wordt. </p> <p>Wat wij jullie vooral willen meegeven is dat Tjendol zoveel meer is dan alleen een unieke smaakcombinatie; het oplepelen van de felgroene jelly uitziende sliertjes van de bodem van het glas wordt gegarandeerd één van je favoriete bezigheden. Geen discussie mogelijk! ;)</p> <p><strong>Ontdekken, proeven en bestellen</strong> </p> <p>Mocht je zelf ooit een keer naar Indonesië op vakantie gaan, dan zit de kans er dik in dat je Tjendol tegenkomt in één van de vele streetfoodkraampjes. Wil je echter deze zoete en verkoelende traktatie op je volgende barbecue serveren en Indonesië proeven in eigen huis en tuin? Bekijk dan onze website www.bestellenbijgembira.nl en bestel Tjendol eenvoudig onder het kopje ‘zoete gerechten’. Zo weet je zeker dat je iets unieks op tafel zet! </p> Tue, 28 Jul 2020 16:00:00 +0200 2020-07-28T16:00:00+02:00